Chef formateur, Bobby est un fier ambassadeur du patrimoine culinaire québécois, de ses terroirs et de ses artisans-producteurs.
Il est le co-initiateur de L’Atelier du goût, un organise qui vise à donner du sens à ce qu’on mange et il a été le président de Slow Food Montréal pendant 8 ans, ce qui l’a amené à cofonder l’Alliance Slow Food des chefs. Bobby est désormais conseiller international pour Slow Food au Canada.
Au fil de ses années d’engagement, il a développé une fine expérience de gouvernance stratégique au sein d’organismes à but non lucratif. Habitué d’animer des ateliers engagés dont « À vos Frigos » du Jour de la Terre, la réduction du gaspillage alimentaire à la maison n’a plus de secret pour lui.
