Allier conscience et bienveillance pour enrayer le gaspillage

Temps de lecture : 10 minutes Débutons par un petit test. Repensez au moment de votre réveil. Le corps encore lourd, vous retrouvez tranquillement vos esprits, et les plans de la journée se dessinent dans votre tête. Votre première pensée émerge: quelle est-elle ?  “Aujourd’hui, je gaspille de la nourriture !” …À moins que vous […]

Les systèmes alimentaires, ou les coulisses de nos garde-mangers

***Ce texte se veut une amorce à une réflexion collective sur la lutte de fond contre le gaspillage alimentaire et ne se veut pas une critique. Il ne se prétend pas proposer une solution universelle, mais plutôt une invitation à prendre part à la discussion pour repenser nos systèmes en place.*** Les mots qu’on utilise […]

Ces déchets qui n’en sont pas : pour en finir avec le gaspillage alimentaire

“Le meilleur déchet est celui que l’on ne produit pas!”  Tel est le mantra d’introduction au mouvement zéro déchet de l’Association québécoise zéro déchet (AQZD). Concrètement, on nous invite à couper à la source. Ou plutôt, les sources. Car oui, elles sont nombreuses, ces sources d’objets, d’emballages, de matériel de toutes sortes et même de […]

Opération : sauvetage !

Aujourd’hui, on vous amène avec nous dans les coulisses du projet Rescapés !  Tous les dimanches, une tournée est effectuée chez nos épiceries partenaires afin de récupérer les invendus de la semaine. Chaque fois, c’est en moyenne 700 kg de fruits et légumes, produits laitiers, viandes, produits de boulangerie et même de prêt-à-manger encore tout […]

Entre traditions et consommation, mon coeur balance !

Quand j’étais jeune, une gourmandise incontournable des Fêtes était la tarte aux cerises. Aussi étonnant que ça puisse être, elle DEVAIT se retrouver sur la table des desserts, parmi l’indispensable bûche, les décadents sucres à la crème et les macarons à la noix de coco, en plus des sablés au beurre, des deux choix de […]

Profiter des aliments jusqu’au bout

Avec le défi du mois d’octobre, vous découvrirez sûrement plusieurs parties d’aliments qui se mangent. Avec 10 trucs, ceci est juste la pointe de l’iceberg. Ne vous arrêtez pas là. À chaque fois qu’une partie est non utilisée, demandez-vous si celle-ci est comestible. Faites-en un réflexe et ayez du plaisir à découvrir. Au bout du […]

Aimer ses restants

Qui n’a jamais gaspillé de restants? Malheureusement, tout le monde l’a déjà fait. Que ce soit de remettre à plus tard la bonne gestion de nos restants ou une mauvaise gestion de ceux-ci, ces fâcheuses habitudes nous jouent souvent des tours. Après avoir investi un certain temps à se cuisiner un délicieux repas, vaut mieux […]

Capturer le moment… en toute sécurité!

La conserve est un outil magnifique, car il permet de capturer la saveur d’aliments à leur moment optimal. Quel bonheur, après quelques mois, de retrouver le goût d’un aliment en pleine saison quand il fait un temps glacial à l’extérieur avec un tapis blanc de neige. Il est aussi important de ne pas minimiser que […]

Planifier… trouvez votre “recette”!

Quand on parle de planification des repas, ce n’est pas une idée sexy aux yeux de tout le monde. Ceci dépend de la personnalité, mais aussi, du niveau de revenus des personnes. En 2018, lors d’une étude initiée par La Transformerie avec la Chaire de recherche sur la transition écologique de l’UQAM, nous avons découvert […]

« La fraîcheur », de kessé ?

Tout comme moi, je suis sûr que vous entendez fréquemment le mot fraîcheur lorsqu’il est question d’aliments. À chaque fois, mes oreilles sursautent. Je me demande qu’est-ce que c’est réellement « la fraîcheur ». Comment déterminons-nous «la fraîcheur » d’un aliment ? En 2018, dans le cadre d’une étude sur le gaspillage alimentaire (voir p.44) […]